Bestes Beuschel in Niederösterreich!
In Niederösterreich gibt es viele Schätze. Auch solche, die man genießen kann, wie etwa Beuschel. „Ein kulinarisches Kulturgut in Niederösterreich“, ist Robert Gutkais, Geschäftsführer der NÖ Wirtshauskultur überzeugt. Und so stand der diesjährige Wettbewerb der NÖ Wirtshauskultur ganz im Zeichen dieser Köstlichkeit. Denn: Wie alle bisherigen und zukünftigen Gerichte des Bewerbs soll auch das Beuschel nicht in Vergessenheit geraten. Nächstes Jahr ist übrigens der Zwiebelrostbraten dran.
55 Wirtshäuser stellen sich der Herausforderung und zauberten eine Version des Kalbsbeuschels auf den Teller. Nach der Wahl der Sieger der Tourismus-Destinationen im Frühsommer stand nun das Finale auf dem Programm.
Und dabei galt es für die sechs Finalisten noch einmal ihr Bestes zu geben – vor einer hochkarätig besetzten Jury.
Mit Ulli Amon-Jell, Obfrau der Wirtshauskultur NÖ, Robert Gutkais, Lorenzo Morelli, TOP-Wirte-Tester der Wirtshauskultur NÖ, Fritz Kaufmann von der Wirtschaftskammer NÖ und Harald Knabl, Erster NÖN-Chefredakteur.
Beurteilt wurden Geschmack, Geruch, Konsitenz des Beuschels und der Sauce, Inhaltsstoffe und der Gesamteindruck.
Was das perfekte Beuschel ausmacht, ist schwierig zu sagen, so Gutkais: „Das sieht jeder anders. Das Beuschel feingeschnitten sein, sollte aber auch ein bisschen knackig sein. Das Gemüse julienne-mäßig. Die Sauce sollte eine gute Konsistenz haben – nicht zu wässrig.
Nach genussvollen Stunden stand es dann fest: Das Gasthaus Goldenes Bründl mit Norbert Steiner und Gerhard Knobl im Weinviertel hat das beste Beuschel im Land. Das Geimrezept der Sieger: „Einfach mit viel Liebe zu kochen“, so Knobl.
Text: Christine Haiderer |
