Goldenes Bründl - Catering

Es ist bekannt, dass sich das Goldene Bründl auch auf die Organisation und das Catering anspruchsvoller Festivitäten versteht.

Durch die hohe Qualität unserer Küche und das umfassende Service eines professionellen, engagierten Teams.

Mit einem Catering aus dem Goldenen Bründl wird jedes Fest zum kulinarischen Event.

	LANDHAUS Buffet
Vorspeisen :	Schopfbraten mit Kren gefüllte Eier Auswahl an gekochten und rohen Schinken Rindfleischsulz mit Jungzwiebel Bunter Schafkäsesalat Liptauer und Kürbiskernaufstrich Blutwurst – Terrine Nudelsalat mit Thunfisch
Salate:	Erdäpfelsalat mit Radieschen Gurkensalat mit Dillrahm Linsensalat frische Blattsalate mit Senfkörnerdressing
Hauptspeisen:	Paprikahendel mit Nockerl Veltliner-Majoran-Fleisch Wildschwein „Saumaise“ mit Apfel - Sauerkraut Überbackene Rahmschinkenfleckerl
Desserts:	Obstsalat mit Marillenbrand Helles und dunkles Schokoladenmousse Strudelvariation mit Beerenragout

	HOCHZEITS Buffet
Vorspeisen:	Geräucherter und gebeizter Lachs mit Senfdillsauce San Daniele & Anti pasti Crevettencocktail Roastbeef mit Kräuterrahm gefüllte Eier Ziegenkästerrine mit Zucchini Räucherforellenecken im Schwarzbrotmantel
Suppe:	„Hochzeitssuppe“ mit herzlicher Einlage
Salatbuffet:	Tomatensalat, Linsensalat Gurkensalat mit Dillrahm, Krautsalat Bunte Blattsalate mit Senfkörnerdressing
Hauptspeisen:	Zander gebraten in gelber Paprikasauce und Petersilienspätzle Minischnitzel vom Schwein und knusprige Hühnernuggets Gekochtes Schulterscherzl mit Dillfisolen und Erdäpfelschmarren Kalbsvögerl mit Erbsenreis
Desserts:	Mousse au chocolat mit frischen Beeren Kleine Buchteln mit Vanillesauce Schokoladefondant mit Karamelorangen

	KLASSISCHES Buffet
Vorspeisen:	Wildlachs gebeizt mit Ingwer Entenleberparfait mit Vogelbeeren Sardinen mit Sherryessig mariniert Schafskäseterrine mit Kernöl Grüner und weißer Spargel mit Vinaigrette* Putello tonnato mit frischem Thunfisch Nudelsalat mit Meeresfrüchten Blattsalate der Saison und Dressing nach Wahl
Hauptspeisen:	Maishendlbrust auf hausgemachten Gemüsenudeln Kürbisnockerl, Bärlauchknödel, Brenneselknödel oder Spinatknödel* mit brauner Butter und Grana Schweinsfilet mit grüner Pfeffersauce Eierschwammerl á la creme mit Briocheknödel* Garnelen auf gelber Paprikasauce mit schwarzem Reis
Desserts:	Eisvariationen mit buntem Fruchtsalat Marmoriertes Schokomousse im Glas Verschiedene Strudel Topfenpalatschinken oder Buchteln mit Vanillesauce Beeren mit Zabajone*

	FEINSPITZ Buffet
Vorspeisen:	„Black Tiger“ Garnelen in knuspriger Hülle mit Aperolschaum Schafskäseterrine im Körndlmantel Entenleberparfait mit Hagebutten -Traubensauce Lachsforellen Tatar mit Pignoli und Sesamblättern Hochrippe vom Ochs mit rosa Pfeffersauce Spanferkelbeinschinken mit marinierten Zucchini
Salat:	Thunfisch in Koriander mit Sprossensalat Geflügelcurrysalat mit Ananas würziger Mozzarellasalat Blattsalate der Saison mit Dressing nach Wahl
Hauptspeisen:	Gekochter Tafelspitz mit Apfelkren Schnittlauchsauce und Erdäpfelschmarren Kalbsrücken in Cognacsauce mit hausgemachten Nudeln Grüner und weißer Spargel mit Sauce Hollandaise* Wildlachsfilet mit feinem Gemüse und Erdäpfel–Limonen-Püree
Desserts:	Warmer Nussauflauf mit Eierlikörschaum Mousse au chocolat mit Chili Creme brulleé Erotisch & exotischer Fruchtsalat